AOC MUSCAT SAINT JEAN DE MINERVOIS

AOC Muscat de St jean de Minervois

Bienvenue sur le terroir de Saint-jean de Minervois

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L’AOC Muscat de Saint Jean de Minervois, l’une des appellations les plus anciennes du Languedoc (1948), se répartit sur la commune unique de Saint Jean de Minervois à une altitude comprise entre 250 et 280 mètres, sur un plateau de calcaires durs. Le paysage est minéral et lumineux, les sols blanchâtres et écarlates restituent la chaleur accumulée pendant la journée favorisant la maturation des composés aromatiques du raisin.
Les vins de cette appellation sont exclusivement des Vins Doux Naturels élaborés à partir d’un cépage unique, le Muscat à Petits
Grains Blanc, sur des sols pauvres et très pierreux. Ils présentent, un équilibre alcool / sucre / acidité, exceptionnel, dû à l’altitude et la fraîcheur des nuits. Les vins développent des arômes de fruits exotiques, d’agrumes et de fruits à chair blanche et offrent en bouche un formidable équilibre, alliant puissance et fraîcheur, harmonie et persistance.
Aujourd’hui, l’appellation est composée de 6 domaines particuliers et une cave coopérative (qui représente environ 80% des volumes produits) sur un peu plus de 200 ha pour 6 000 hl annuels (rendement limité à 30 hl/ha).

 

Toute l'actualité ci dessous :


 

Date 4ème Balade Gourmande en St Jean de Minervois


Programme 4ème Balade Gourmande en Saint Jean de Minervois

 

4ème Balade Gourmande en Saint Jean de Minervois - Pré programme

Les vignerons de Saint Jean de Minervois, vous accueillent le Dimanche 4 Juin 2017, pour la 4ème Balade Gourmande en Saint Jean de Minervois, sur le plateau et le terroir de Gimios, pour une balade inoubliable et magique alliant gastronomie et vin.

Embarquez à la découverte de ce terroir minéral unique, de ce vignoble ponctué de murets en pierres sèches. Laissez-vous surprendre par les associations mets et vins uniques concoctées par le Chef Bruno Cappellari du Restaurant l’Harmonie à Sérignan et les vignerons de l’appellation.

De haltes gourmandes et rafraîchissantes, en haltes artistiques, et surprises au détour d’un sentier, les vignerons vous exposeront tous leurs talents. Vous découvrirez toutes leurs cuvées élaborées avec amour, passion et précision.

De haltes gourmandes et rafraîchissante en haltes artitisques, les vignerons de l’appellation vous exposeront tous leur talents. Vous découvrirez toutes leurs cuvées (Vins Secs blancs, Rosés et rouges et Vins Doux Naturels) élaborée avec amour et passion.

Circuit et tarif :

Tarif par personne 45 €
Tarif de groupe (à partir de 10 personnes) 42 €
Tarif enfants 15 € (Enfant de moins de 10 ans – Entrée / Plat / Dessert)
Horaires  de départ, avec un départ toutes les 20 minutes  : 11 h - 11 h 20 -11 h 40 - 12 h 00 - 12 h 20  - 12 h 40 - 13 h 00 - 13 h 20 - 13 h 40







4ème Balade Gourmande en Saint Jean de Minervois

La 4ème Balade Gourmande en Saint Jean de Minervois aura lieu le Dimanche 4 Juin 2017, sur le Terroir de Saint Jean de Minervois, retenez la date !!!

 

 

 

3ème Balade Gourmande en Saint Jean de Minervois - PROGRAMME & RESERVATIONS

 

Histoire de vous mettre l'eau à la bouche en attendant la prochaine Balade en St Jean de Minervois, voici un aperçu de la pré-dégustation du menu réalisée dans les cuisines de notre Chef Marc Schwall du restaurant Les Cuisiniers Cavistes à Narbonne.
En espérant que cela vous donne envie de venir vous promener et goûter ces délicieuses recettes à nos côté le 05 Juin prochain... Et surtout : pensez-à réserver !!!

 

Les Vignerons de Saint jean de Minervois, vous accueillent le Dimanche 5 Juin 2016 au départ du Hameau de Barroubio (Route d'Assignan), pour une Balade inoubliable et magique. Sur un circuit tout nouvellement tracé, autour des associations mets et vins uniques concoctées par le Chef Marc Schwall des Cuisiniers Cavistes et les Caves et Domaine de l'appellation, laissez vous envoûter par la beauté éclatante de ce terroir et embarquez à la découverte de ce terroir minéral unique, berceau historique de l'AOC Muscat de Saint Jean de Minervois. De haltes gourmandes et rafraîchissantes, en haltes artistiques, et surprises au détour d'un seniter, les vignerons de l'appellation, vous exposeront leurs talents. Vous découvrirez toutes leurs cuvées (vins Sec, Blanc, Rosés et Rouges et Vin Doux Naturel),  élaborées avec amour et passion.

Balade libre sur un parcours fléché d'environ 4.1 km avec un très faible dénivelé. Pour votre confort, du fait de la forte pierrosité du terroir, prévoir de bonnes chaussures de marche. Premier départ 11 h, avec un départ toutes les 20 minutes, dernier départ 13 h 40.

 Etapes Gourmandes                                                                                                                                                                             Menu concocté par le Chef Marc Schwall "Les Cuisiniers Cavistes" à Narbonne    

Etape 1 : "Apéritif de Bienvenue "       

Etape 2 : "La Passion du Muscat" - Entrée froide                                                                                                                               Le potager de Mijo, cuit et cru, vinaigrette à l'abricot et graines de vanille, la chair du tourteau et de la gambas en agnolettis, parsemé de curry et dépices douces

Etape A1 : Haltes artistique         

Etape 3 : "Surpême de Saint Jean" - Plat chaud                                                                                                                              Suprême de pigeon en croûte de garrigue, jus au grenache, bouquetière de légumes au lard de Colonata 

Etape 4 : "Combebelle & Muscat de Saint Jean de Minervois" - Fromage                                                                                          Petits bouchons aux épices

Etpage A2 : "Halte Artistique "         

Etape 5 : "Fraises & Muscat de Saint Jean de Minervois" - Dessert                                                                                                    Charlotte révisitée aux fraises de pays, thym, crème de citron et thé jasmin  

Etape 6 : Halte digestive                                                                                                                                                                     Découverte des alcools de la Distillerie Petit Grain, Fine de Saint Jean de Minervois

 

3ème Balade Gourmande en Saint Jean de Minervois

3ème Balade Gourmande en Saint Jean de Minervois. Les réservations en ligne pourront se faire début avril, dans quelques jours plus d'informations

 

Les vignerons de Saint Jean de Minervois vous accueilleront le DIMANCHE 5 JUIN 2016 pour la 3ème Balade Gourmande en Saint Jean de Minervois,  balade inoubliable et magique alliant vin et gastronomie.

 Embarquer à la découverte de ce terroir minéral unique, de ce vignoble ponctué de murets en pierres sèches, de capitelles et de tours d'anciens moulins à vents, laissez vous surprendre par les associations mets e vins uniques concoctées par le chef Marc Schwall des Cuisiniers Cavistes et les vignerons de l'appellation.

De haltes gourmandes et rafraîchissantes, en haltes artistiques, les vignerons vous exposeront tous leurs talents. Vous découvrirez toutes leurs cuvées de vins de Muscat, de blanc, de Rosé et de Rouge, élaborées avec amour, passion et precision.